Кафе нового поколения Тимирязевской академии
Современное кафе и учебно-производственная площадка, где студенты получают практический опыт под руководством профессионалов индустрии.
Новая страница в истории Тимирязевской академии
Здание построено в 1985 году и около десяти лет не работало. Мы дарим ему вторую, абсолютно новую жизнь: заменили всё — от коммуникаций до оборудования, — чтобы создать по-настоящему современный центр площадью 2400 м².
Это сердце практического обучения Технологического института, открытого в 2004 году: здесь учатся более 600 студентов по 4 направлениям бакалавриата и 4 — магистратуры, а теория неразрывно связана с реальным производством, включая хлебопечение.
Сочетание форматов обслуживания
Вся еда — свежеприготовленная, выложена в холодильных витринах и упакована. Приготовлена студентами Академии под строгим надзором мастеров-технологов. А часть зала работает по меню, чтобы студенты отрабатывали навыки ресторанного сервиса.
Экспресс и доступность
Готовые блюда в витрине — берёшь и идёшь. Скорость и качество, за которым стоит институт питания.
Ресторанное качество
Заказы по меню, живая кухня и обслуживание за столом — здесь студенты учатся работе в ресторанном бизнесе на реальных гостях.
Не просто кормим — отвечаем за стандарт
Мы говорим на языке, близком студентам: любимое место для тусовок и повседневной еды, где за каждым блюдом стоит институт питания и знак качества.
Рядом со студентами — шефы федерального уровня
Соглашение с Ассоциацией кулинаров Москвы открыло новый этап в развитии кластера и подтвердило его статус ключевого центра подготовки профессионалов гастрономии.
★ Партнёр — Ассоциация кулинаров МосквыНикита Мартынов
Директор службы питания МХТ им. А.П. Чехова, бренд-шеф международных пятизвёздочных курортов.
Александр Орешков
Основатель проекта «Хорошее мясо», постоянный партнёр Ассоциации кулинаров Москвы.
Виктория Бредис
Президент пряничных мастеров Международного альянса кулинаров, золотой призёр форумов по хлебопечению.
Кто создаёт ТИМФУД
За гастрокластером стоят люди, которые соединяют науку, производство и наставничество — от идеи до готового блюда на витрине.
Владимир Иванович Трухачёв
Гастрономический кластер «ТИМФУД» создан по его инициативе как пространство, где образование, производство и современные гастрономические технологии работают вместе.
Игорь Алексеевич Бакин
Организует практическую подготовку студентов технологических направлений, где обучение проходит в условиях реального производственного процесса ТИМФУД.
Денис Александрович Перевоз
Разработал концепцию ТИМФУД — современного формата студенческого кафе с ресторанным качеством блюд, доступными ценами и быстрым обслуживанием.
Больше, чем кафе — образовательная площадка
ТИМФУД развивается как центр профессионального роста: соревнования, конференции и обучение объединяют студентов, наставников и специалистов индустрии питания.
Соревнования
Профессиональные и кулинарные чемпионаты, конкурсы мастерства для студентов и молодых специалистов — возможность проявить себя и перенять опыт лучших.
Конференции
Отраслевые и научно-практические конференции: обмен знаниями между наукой, образованием и индустрией — от технологий производства до трендов гастрономии.
Тренинги для технологов
Повышение квалификации и тренинги для внешних технологов и специалистов индустрии — ТИМФУД как центр непрерывного профессионального развития.
Получите новую профессию в ТИМФУД
Программы дополнительного профессионального образования на базе Института непрерывного образования РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева. Здесь же проходят производственную практику студенты Технологического института.
Перейти к программам ДПО
Пекарь
Научитесь современным технологиям выпечки хлеба и кондитерских изделий от практикующих мастеров.
Подробнее
Повар
Освойте профессиональные техники, работу с продуктами и создание авторских блюд.
Подробнее
Технолог продукции общественного питания
Изучите контроль качества, разработку меню и управление производством.
ПодробнееКофе, десерты и лимонады
Зерновой кофе свежей обжарки, лимонады на натуральных сиропах, десерты и мороженое собственного приготовления — всё делаем сами, без порошков и концентратов.
Тимкафе — соседний формат кластера и уютное место, чтобы встретиться с друзьями, взять кофе с собой или задержаться за долгим разговором.
Гастрокластер ТИМФУД
Учебно-научно-производственный кластер на территории РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева в Москве.
- 📍АдресРГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева, Москва
- 🕒Часы работыПн–Пт: 08:30–18:00, сб–вс — выходной
- ✉️Почтаtimfood@rgau-msha.ru
Приходите на экскурсию в ТИМФУД
Покажем производство, витрины и залы, расскажем о форматах обучения и угостим тем, что готовят наши студенты. Работаем по будням с 08:30 до 18:00, суббота и воскресенье — выходной.